Ristorante panoramico
Il Ristorante gode di una bellissima vista mare sulla costa sud e offre una
cucina profondamente radicata al territorio a base di pesce fresco e ricca di prelibatezze
culinarie mediterranee.
Il servizio di mezza pensione comprende la colazione e la cena,
le bevande sono escluse dai pasti.
La sala, climatizzata, offre ampi spazi anche per ricercati ricevimenti e pranzi di lavoro.
Ricette:
Panelle e crocchè -
Ingredienti:
500 gr. di farina di ceci,
1 Kg. di patate nuove,
2 mazzetti di prezzemolo tritato,
5 foglie di menta,
150 gr. di parmigiano grattugiato,
1 litro di olio di semi,
pangrattato,
sale.
Preparazione panelle:
Versate 1 lt. d’acqua circa in una pentola e scaldatela a fuoco lento. Versate la farina di ceci, salate e mescolate fino ad ottenere un impasto denso che si staccherà dalle pareti della pentola. Versare l’impasto su un piano di marmo umido, aggiungere un po’ di prezzemolo e allargatelo con una spatola bagnata, in modo da ottenere uno spessore di circa 3 mm. Fare raffreddare e tagliate in quadrati. Friggete le panelle in abbondante olio di semi.
Preparazione crocchè:
Prendete delle patate, lavatele e bollitele in acqua salata per 40 minuti. Scolatele, pelatele e passatele al setaccio aggiungendo parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato e prezzemolo tritato. Formate dei piccoli bastoncini arrotondati, passateli nel pangrattato e friggete in olio di semi bollente.
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